Večeře plná překvapení. Netušíte, co budete jíst

Do poslední chvíle netušíte, co přesně dostanete na talíř. Jasno nemáte ani v tom, kdo si s vámi sedne k jednomu stolu. V Česku ojedinělý restaurační koncept Benjamin láká na gastronomické představení plné překvapení i menu postavené na tradičních českých surovinách a emocích.

Podnik podobný restauraci Benjamin v pražských Vršovicích byste v Česku hledali marně. Na jaře otevřený koncept je v mnoha ohledech výjimečný: například sociálním pojetím, které v praxi znamená, že se dovnitř nevejde více než deset hostů a všichni sedí u jednoho kulatého stolu z masivního dřeva.

"Chtěli jsme jít úplně jinou cestou a inspiraci našli v zahraničí. Ve skutečnosti jde však o návrat k tomu, co bylo v minulosti úplně běžné, tedy společné stolování. Odlišní jsme ale v mnoha dalších věcech," říká majitel Benjaminu a gastronomický vizionář Štěpán Návrat.

Neobvyklé například je, že do poslední chvíle nevíte, jakou bude mít podávané menu podobu. Známé jsou pouze ingredience, z nichž se jednotlivé chody skládají. V podzimním menu se tak na jídelním lístku dočtete třeba jen: Vepřový bok/med/pivo/celer/žloutek/ brambory/houby.

CELÝ ČLÁNEK NALEZNETE V AKTUÁLNÍM ČÍSLE ČASOPISU FAKTOR S, KTERÝ JE PRÁVĚ V PRODEJI. 

Foto: ČTK

Čtěte dále

další zprávy