Kolik kávy ještě Praha unese?

04.05. 08:14 | Autor: - red -

Káva je in! To ví každý a nemusí být zrovna kavárenským povalečem. Z údajů International coffee organization vyplývá, že v roce 20015 se ve světe spotřebovalo 102 tisíce tun kávy více než v roce předcházejícím. Neustále rostoucí spotřeba je znát i v Česku.

Jak Faktoru S sdělila mluvčí generálního ředitelství Celní správy ČR Hana Prudičová, do Česka se loni dovezlo 14 627,1 tuny kávy. Nejvíce z Brazílie, která nás zásobila téměř třetinovým podílem. Není se čemu divit, Češi pijí kávy hodně, ve světovém žebříčku konzumentů jim patří pomyslná 35. příčka.

Nechceme se ale zabývat tím, kolik průměrný Čech vypije za den šálků, ani burcovat národ informací, že piccolo neexistuje, to už tu dělají jiní. Faktor S se zaměřil na segment kaváren, které se soustředí na kávu s sebou neboli TO GO. Od velkých řetězců v čele se Starbucksem a Costou Coffee až k menším kavárnám, které nemají pobočky na každém rohu. Vyrazil tedy do terénu, aby zmapoval situaci, a přináší krátkou rešerši o tom, kolik kilogramů kávy se protočí v Praze a za kolik a kde si ji můžete vychutnat.

NA CAFE? DU!

V jedné z nejoblíbenějších studentských kaváren Cafedu, která sídlí přímo za Národním muzeem, se měsíčně protočí až 70 kilogramů kávy. Ve slabší měsíce je to něco mezi 50 a 60 kilogramy. I to je dost, uvážíme-li, že mnozí návštěvníci vnímají kavárnu spíše jako studovnu, a podle toho vypadá i jejich objednávka.

"Za březen jsme prodali 4443 kusů kávy, z čehož přibližně 10 procent bylo to go," řekl Faktoru S šéf společnosti Cafedu Adam Pejsar. Espresso si zde koupíte za 40 korun, cappuccino přijde na 55 Kč. Věrnostní programy tady sice zatím nemají, ale i tak na své věrné myslí a občas je odmění nějakým dortíčkem zdarma.

ROSTOUCÍ COSTA COFFEE

První kavárna Costa Coffe v Česku byla otevřena v roce 2008 v Praze. Dnes je jich v hlavním městě rovných pětadvacet. "V každé kavárně se spotřebuje v průměru pět kilogramů kávy denně. Na frekventovanějších místech samozřejmě o trochu více. Celkem to tedy dělá 160 kilogramů kávy za den ve všech českých pobočkách dohromady," řekla marketingová manažerka Costa Coffee Eva Kulhánková.

Kolik procent prodaných kusů zastupuje káva TO GO, je podle ní obtížné upřesnit: "To je velmi těžké definovat, protože každá kavárna je jiná. Někde jsou jen kiosky, jinde je kavárna více k sezení. Nicméně bychom mohli uvést zhruba 40 procent, ale je to velmi obecně řečeno."

Každopádně definice cen je jasná. Malé espresso mají za 49 Kč, velké o "pětku" dražší. Navíc po předložení věrnostní karty se na zákazníkův účet přičte deset procent z nákupu bez DPH ve formě "coffeekorun". Ty pak může použít k placení v kavárnách Costa Coffee ve směně 1 coffeekoruna za 1 Kč nákupu - a to se vyplatí!

NESDÍLNÝ STARBUCKS

Koncern Starbucks, který má pobočky v 70 zemích světa a loni vykázal obrat 19 miliard dolarů, má v Praze 20 poboček a rovnou na těch nejrušnějších místech od Václavského náměstí po Palladium. Tento veleobr ukusuje z kavárenského koláče v Česku rozhodně největší podíl. Na otázky, kolik kilogramů kávy se denně spotřebuje v jedné pobočce, natožpak kolik procent prodaných kusů zastupuje coffee to go, nám ale nebyla schopna odpovědět ani mluvčí Kateřina Kubíčková. "Spoustu věcí vám říct neumíme. A spoustu věcí vám říct nechceme," řekla Faktoru S. Tak hlavně, že v tom mají jasno. Co je ale důležité vědět, esspresso si zde dáte za 49 Kč, cappuccino za 69 Kč. Jejich věrnostní program My Starbucks Rewards v současné chvíli prochází zásadní proměnou založenou na přáních zákazníků. Ačkoli je toto oficiální stanovisko, zákazníci se bouří a chtějí zpátky kupon na nápoj zdarma za každých deset hvězd. Doufejme, že jim zůstane alespoň muffi n zdarma jako dárek k narozeninám.

ČESKÉ CROSSCAFE

CrossCafe je česká síť moderních nekuřáckých kaváren, která vznikla z prosté touhy majitele, Jana Janáka, otevřít si vlastní kavárnu. Po sametové revoluci se tedy vydal vydělat nějaké money do Spojených států, aby si mohl svůj sen splnit. Po návratu začal budovat koncept kaváren CrossCafe, kterých je v Praze už šest. Všechny pobočky nabízejí svým zákazníkům věrnostní program v podobě tzv. Crosscard - dobíjecí karty, na kterou se sbírají body. Jako jedni z mála dělí espresso do třech velikostí - malé za 42 Kč, střední za 49 Kč a velké za 52 Kč.

Dle samotného majitele zastupuje káva TO GO až 50 % jejich produkce. Na dotaz, kolik kilogramů kávy se denně protočí v jedné jejich pobočce, však už tolik sdílný nebyl: "Jelikož se snažíme s kávou obchodovat, nemůžeme vám tyto důvěrné informace sdělit. Jedná se o příliš snadnou kořist pro konkurenci, která by toho mohla využít, a to bychom neradi," dodal Janák.

Aktuální prognózy týkající se kávy však nejsou moc růžové. V letošním roce by měla celosvětová poptávka po kávě převýšit její aktuální výrobu. Dle Luboše Martínka, ředitele CrossCafe Original, se ale čeští spotřebitelé nedostatku kávy nějak dramaticky obávat nemusejí. Podle našeho soukromého odhadu se ani nedostatku neobávají, oním strašákem je pro ně zdražení kávy, které by se projevilo hned vzápětí. Každopádně s tím my - "kafíčkáři" - nic neuděláme. Budeme muset počkat, jak s touto vyhlídkou naloží kavárenské řetězce a zda nám v budoucnu bude vůbec stačit jeden zelený papírek za kávu.

Foto: Profimedia